Potraviny často obsahují rakovinotvorné plísně, ukázal výzkum. Toxiny jsou i v dětské kaši
Datum publikování: 2. 9. 2022
Sledování bezpečnosti potravin a výživy patří k důležitým prvkům ochrany veřejného zdraví. Takzvanému monitorování dietární expozice populace se Státní zdravotní ústav věnuje už od roku 1993. Dílčí výsledky za rok 2021 prokázaly u některých druhů potravin přetrvávající problém kontaminace plísněmi. Potenciální dávky jedovatých toxinů mohou lidé přijímat v potravinách, jako je černý a ovocný čaj, polohrubá mouka, těstoviny, rýže,...
