Mouka není jed, chybí nám však lehké hladovění předků, vysvětluje odborník
Datum publikování: 16. 9. 2024
Po tisíciletí byla pro člověka nepostradatelným zdrojem energie. V posledních letech však mouka o svoji dobrou pověst přišla. Dokonce je opředena řadou mýtů, jejichž základem jsou nemoci a zdravotní obtíže, které bílkoviny některých obilovin způsobují. „Potíž je, že obsažené látky nadužíváme,“ míní Pavel Skřivan z Ústavu sacharidů a cereálií na VŠCHT v Praze.
