Rakovinný akrylamid je ve více než třetině jídel v českých restauracích
Datum publikování: 27. 10. 2024
Více než třetina jídel v restauracích obsahuje vysoké množství rakovinné látky akrylamidu. Jeho vysoká spotřeba je i riziko pro neurologické nemoce. Akrylamid vzniká už při teplotách nad 100 °C, hlavně při pečení, smažení a grilování.